优点
- •冻/融稳定
•减少库存
学到更多。
有关如何生产冷冻/解冻稳定蛋黄的更多信息，请随时与我们联系。 我们很乐意与您分享我们的知识，让您的业务成为焦点。
冷冻/解冻稳定的蛋黄
通过使用一种产品而不是两种产品来限制库存。
在冷冻前需要将糖或盐加入蛋黄中以避免蛋黄在解冻后胶凝。 这限制了蛋黄产品的使用，因为其使用的应用需要包括糖或盐。 这也意味着您需要有两种产品库存。 通过蛋黄的简单酶处理，在冷冻和解冻后不可能防止胶凝。
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