冷巴氏杀菌

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MAXAPAL®C10,一种来自黑曲霉的液体过氧化氢酶。

H2O2和MAXAPAL®C10的组合使用再次成为改善食品安全的一步。

蛋制品中存在有害细菌仍然存在风险。 在任何食物使用之前进行巴氏灭菌是一种常见的解决方案。 在过高的温度下进行巴氏消毒,由于热处理,蛋蛋白可能变性。 为了在较低温度下进行巴氏消毒,即所谓的冷巴氏杀菌,另一种解决方案是使细菌对过氧化氢(H2O2)的热处理更敏感。 然后可以在较低温度下进行有效的巴氏灭菌。

在这种巴氏杀菌之后,需要除去可能的剩余H 2 O 2。 MAXAPAL®C10专为快速彻底清除H2O2而开发。

产品
MAXAPAL®C10
MAXAPAL®C10

MAXAPAL®C10专为快速彻底清除H2O2而开发。

H2O2和MAXAPAL®C10的组合使用再次成为改善食品安全的一步。

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