巴氏杀菌

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液体蛋需要适当的巴氏杀菌

在其产品中使用鸡蛋的行业越来越需要巴氏杀菌的安全蛋制品。 主要原因是食品安全,但还有其他重要方面,如易用性,改善卫生,均匀性和特殊产品的制备。

液体鸡蛋非常脆弱,因为鸡蛋蛋白质比其他基本液体(如牛奶或果汁)更加敏感。

主要原因是鸡蛋由两个基本成分组成:蛋黄和蛋清,它们具有不同的成分和行为,而如果混合,它们相互作用。 例如,蛋清在58℃变性,而蛋黄在约65℃变性。

 

产品

巴氏杀菌机

  • 600 - 10,000 升/小时
  • 配置客户规格
  • 用于高粘度盐和糖产品
  • ESL产品具有非常高的温度
  • 高灭菌周期

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您的业务是我们的关注点
您的业务是我们的关注点

当今现代鸡蛋加工和分级装置的复杂性非常高,为了使其工作最优化,必须将工厂的各个方面整合起来。
当您向我们订购时,我们将致力于使您的产品和业务在世界范围内取得成功。

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